消 暑 好 煮 意 ‧ 自 製 椰 蜜 漬 檸

 

酸酸甜甜的蜜漬檸檬，最適合食慾不振的夏天。既開胃，又健康。蜜漬檸檬片可以直接食用，或是泡冷開水成為天然好喝的檸檬水，因為用椰蜜泡過，檸檬水的風味更好，即使怕酸的人也可以接受唷！

 

但食得太多會攝取過量糖分，倒不如試試自己動手醃漬，用有機椰子花蜜代替蜜糖，低糖更健康。

 

有機椰子花蜜升糖指數(GI)只是約35，而蜂蜜GI值約78。可見有機椰子花蜜對身體負擔低，對於需要控制糖分攝取的人是很好的選擇。(註: GI值指的是食物經由人體吸收後血糖的上昇指數，指數越高，食後越易令血糖指數增加)

 

 

 

 

材料：

• 檸檬　       　　 2-3個
• 鹽               　  適量
• 有機椰子花蜜     適量
• 1L玻璃瓶  　　  1個  

 

做法：

1. 用鹽巴搓洗檸檬的外皮，可以重複搓洗兩三次，因為怕醃漬過程產生不良的發酵作用，所以盡量確保外皮有洗乾淨，洗淨後用廚紙把把水漬擦乾或晾乾。
2. 將檸檬切成約3-5mm的薄片
3. 將有機椰蜜放進乾淨無水的玻璃瓶中，鋪上檸檬片，又再倒入有機椰蜜，以一層椰蜜一層檸檬的方式放進玻璃瓶
4. 將瓶蓋蓋緊放入冰箱保存約3天，隨著時間越長，檸檬片也有不同的滋味
5. 用乾燥的匙羹舀出檸檬片，加冰及開水，沖調一杯夏日檸蜜特飲！把夏日的煩悶一掃而空！

 

 

小提示：

• 瓶子以耐酸的玻璃材質為佳，最好不要用塑膠的。
• 醃漬後的檸檬汁會跑出來，所以需預留空間，不要把檸檬裝得太滿，大概七分滿左右即可。
• 椰蜜漬檸檬還可以用作淋刨冰，配乳酪，打冰沙及做甜點

 

 

產品推薦：

生活良方有機椰子花蜜260克

沒有代糖的殘餘口感，天然甜味，不帶有椰子味，因此能配合任何食物和飲品。

成份: 有機椰子花蜜

安心宣言: 通過國際驗證 (USDA)。不含有害添加劑或人造色素。不經精製。